С помощью ультрафиолетового света можно проводить очистку и обеззараживание воды для гастрономических целей – уничтожения различных форм жизни, имеющих болезнетворное влияние на организм человека. В ходе такой обработки состав воды остается прежним.

Стерилизация с помощью ультрафиолета производится УФ лампой, помещенной в железный корпус, изготовленный из качественной стали. Эффект ультрафиолета в диапазоне волн с длиной 250-270 нм проявляется в разрушении генетической информации простейших организмов из-за фотохимического влияния.